Jusqu'à maintenant interdisciplinaire et pas vraiment enseignée en tant que telle, la gastronomie est en passe de devenir une filière à part entière, au point d'avoir un jour peut-être son UFR (Unité de Formation et de Recherche). La région Centre est...

Derrière son acronyme compliqué et niché dans un joyau du patrimoine tourangeau (un sublime bâtiment du XVIe siècle à deux pas de la Fac des Tanneurs de Tours), l'IEHCA est une structure atypique et complexe : initié par des historiens et piloté par des...